調布わいわいサロン

斜里岳山麓の清里町は大規模農業の町で、小麦、ジャガイモ、
ビートの３作物の輪作体系で、平均一世帯40haの耕地面積。
ジャガイモは加工用で、デンプンや焼酎が町内で製造されている。
斜里岳からの風を避けるために、畑地には保安防風林が整備
され、美しい農村景観を生み出している。



帰京する直前には雨模様の天候も回復してきたが、残念ながら
斜里岳は雲の中だった。

斜里岳から流れる清流斜里川も豊かな景観を形成しており、
摩周湖への伏流水が湧き出ている神の池の青い色合い、カラフト
鱒が遡上するさくら滝には大勢の観光客が訪れる。



ジャガイモの加工品の焼酎、デンプン工場を訪れた。



デンプン加工排液を脱臭して堆肥に戻す循環型農業の取り組みも。

地元産の小麦を使ったパン屋の麦香房では出来立てパンを試食、


ミュシュランのレストランガイドに取り上げられた手打ちそば屋
秀峰庵で昼食。